Basische Pancakes

Willkommen in der Reihe der basischen Rezepte - hier ist ein leckeres basisches Frühstück für Dich!

Es ist ein ganz simples basisches Rezept, für das Du nur einen Mixer, eine Pfanne und einen Pfannenwender brauchst.

Die Zutaten:

1 reife Banane

2 EL ganze Leinsamen 

2 Medjool Datteln

1 TL Saft einer Zitrone

6 EL heißes Wasser 

150 ml Mandel-Milch nach Wahl bei Bedarf mehr

2 Esslöffel Apfelessig

250g Mandel-Mehl (Du kannst ganze Mandeln im Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen)

2 TL Natron

1 TL Flohsamenschalen

2 EL Apfelessig

1 EL Vanille

1/2 Apfel

Kokosöl zum Braten

So geht's:

Schneide Bananen, Datteln und Apfel in kleine Stücke, bevor Du sie mit den restlichen Zutaten in Deinem Hochleistungsmixer zu Deinem Teig verarbeitest. Brate Deine basischen Pfannkuchen dann in einer Pfanne mit Kokosöl an und genieße.

Dieses basische Frühstück ist der perfekte, ballaststoffreiche Start in den Tag. Ich liebe es, dazu ein paar Beeren (wie Heidelbeeren und Himbeeren) im Topf kurz zu dämpfen und über die Pancakes als Topping zu geben, auch Kokosrapseln und Hanfsamen sowie Kakaonips eignen sich wunderbar.

Guten Appetit!

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