Ich saß auf meiner Couch, den Bauch so aufgebläht, dass ich die Hose öffnen musste. Vor mir: die Reste einer Pizza. Margherita. Eigentlich nichts Besonderes. Aber für meinen Darm? Ein Albtraum.
Das war vor zehn Jahren. Heute esse ich Pizza ohne schlechtes Gewissen, ohne Völlegefühl. Nicht, weil ich auf Pizza verzichtet habe. Sondern weil ich verstanden habe, was in meinem Darm passiert und wie ich eine Entscheidung treffen kann, die nicht nur lecker schmeckt sondern mir nachhaltig gut tut.
Denn Rote Linsen sind:
- Glutenfrei (schonen die Darmschleimhaut)
- High Protein (halten Dich länger satt)
- Reich an Ballaststoffen (füttern die GUTEN Bakterien)
- Einfach zu verdauen (keine Belastung für Deinen Darm)
Klingt zu einfach? Dachte ich auch. Bis ich es ausprobiert habe.
Das Rezept, das alles verändert hat: Linsenpizza
Ich weiß, was Du jetzt denkst: "Pizza aus Linsen? Das schmeckt doch nie."
Dachte ich auch. Aber dann habe ich es probiert. Und seitdem gibt es bei mir regelmäßig Linsenpizza. Weil ich endlich beides haben kann: Pizza UND ein gutes Bauchgefühl.
Du benötigst:
Für den Pizzateig:
- 200 g Linsen
- 400 ml Wasser
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
Basilikum Pesto:
- Eine große Hand voll frischer Basilikum (15g)
- 50 g Cashewkerne
- 10 g Hefeflocken
- 1 Dattel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 100ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
Veganer Mozzarella:
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Wasser
- Prise Salz
- Schuss Zitronensaft
- 1 TL Hefeflocken
Toppings:
Gemüse, Kräuter nach Geschmack
Ich verwende gerne Tomaten, Paprika, Pilze, Zwiebeln die ich vorab in der Pfanne separat etwas anbrate sowie frischen Rucola
So geht's:
- Die roten Linsen mit 400ml Wasser und den Gewürzen in einen Mixer geben und 3 Std. einweichen.
- Anschließend cremig mixen und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Für 20 Minuten bei 170 Grad backen.
- In der Zwischenzeit jeweils die Zutaten für das Pesto und den Mozzarella in einem Mixer vermischen.
- Deine fertige Pizza mit den Zutaten belegen und genießen.
Ganz viel Freude,
Deine Tina
