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Diese Champignon-Pfanne hat’s in sich: warm, würzig, aromatisch: wie eine Umarmung aus der Pfanne. Zwiebel und Knoblauch öffnen den Raum, Pilze bringen Erdenergie. Langsam in Olivenöl gebraten, bis sie golden duften.
Tomatenmark, eine Dattel für Balance,
milde Chiliflocken für Sanftheit und Wärme.
Alles darf kurz köcheln – ruhig, bewusst, nährend.
Oben drauf: Granatapfelkerne für Frische,
Petersilie für Leberliebe und Leichtigkeit.
Du brauchst:
- Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g kleine Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark (aus dem Glas)
- 1 TL Biogemüsebrühepulver (ohne Zusätze)
- 1 Dattel
- ½ TL milde Chiliflocken)
Toppings:
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 EL gehackte Petersilie
So gehts:
- Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Die Champignons säubern.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, um Zwiebeln und Knoblauch darin glasig zu dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit dünsten.
- Füge jetzt Brühepulver, klein geschnittene Dattel hinzu.
- Mit etwa 400 ml Wasser ablöschen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Sauce fast verkocht ist.
- Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.
Ganz viel Freude beim Kochen,
Deine Tina
