EINE UMARMUNG AUS DER PFANNE
Diese Champignon-Pfanne hat es in sich: warm, würzig, aromatisch. Zwiebel und Knoblauch öffnen den Raum, Pilze bringen Erdenergie. Langsam in Olivenöl gebraten, bis sie golden duften.
Tomatenmark, eine Dattel für Balance, milde Chiliflocken für Sanftheit und Wärme. Alles darf kurz köcheln, ruhig, bewusst, nährend. Oben drauf: Granatapfelkerne für Frische, Petersilie für Leichtigkeit.
DAS BRAUCHST DU
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g kleine Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark (aus dem Glas)
- 1 TL Bio-Gemüsebrühepulver (ohne Zusätze)
- 1 Dattel
- ½ TL milde Chiliflocken
Toppings
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 EL gehackte Petersilie
SO GEHTS
- Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Die Champignons säubern.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch darin glasig.
- Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
- Füge jetzt Brühepulver und die klein geschnittene Dattel hinzu.
- Mit etwa 400 ml Wasser ablöschen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce fast verkocht ist.
- Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.
Ganz viel Freude beim Kochen,
Deine Tina
