Pilze liefern Beta-Glucane, die Deine Darmbarriere stärken und Entzündungen reduzieren. Kurkuma und Ingwer dämpfen stille Entzündungen in Deinem Darm. Zitrone kurbelt Deine Verdauungssäfte an. Koriander hilft beim Entgiften. Das Reispapier wird knusprig wie Bacon, ohne dass Dein Darm rebelliert.

Das hier ist kein Trend. Das ist bewusste Ernährung, die Deinem Körper zeigt: Ich kümmere mich um Dich.

DAS BRAUCHST DU

• 6 Kräuterseitlinge
• 2 Reispapierblätter
• ¼ Tasse Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 2 TL Koriander, gehackt
• Kokosöl zum Backen
• Kichererbsenmehl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL gemahlener Ingwer
• ½ TL Chiliflocken (optional)

SO GEHTS

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Die Kräuterseitlinge 8 bis 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen.
3. Das Wasser abgießen.
4. Die Pilze trockentupfen und die Ober- und Unterseite abschneiden. In der Mitte jedes Pilzes einen Längsschlitz machen.
5. Die Pilze mit einem Nudelholz auf einem Küchentuch leicht platt drücken, dabei darauf achten, dass sie nicht auseinanderbrechen.
6. In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Ingwer und Kurkuma zu einer Gewürzmischung vermengen.
7. Die Pilze m¾ der Gewürzmischung vermengen und auf ein mit Olivenöl beträufeltes Backblech legen.
8. Reispapier in Viertel schneiden, in Olivenöl tauchen, mit Kichererbsenmehl bestäuben und auf die Pilze legen.
9. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
10. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, oder bis die Oberseite des Reispapiers gebräunt ist.
11. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander garnieren und heiß servieren (zum Beispiel mit Quinoa und gedämpftem Brokkoli).

Ganz viel Freude beim Kochen,
Deine Tina