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Kartoffeln haben etwas Beruhigendes.
Knusprig gebacken, mit Pistazien, Rosmarin und Thymian werden sie richtig nährend. Gutes Essen muss nicht umständlich sein. Es darf einfach gut tun.
Du brauchst:
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Pistazien
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Zweige Thymian (ca. 1 EL Blätter)
- 200 ml Olivenöl
So gehts:
- Heize den Backofen auf 190 °C Umluft vor.
- Schäle die Maris Piper Kartoffeln und schneide sie in große, ofentaugliche Stücke.
- Gib sie für 10-12 Minuten in Deinen Dampfgarer.
- Währenddessen zerstoße die Pistazien sowie die Rosmarin- und Thymianblätter in einem Mörser, bis eine grob-krümelige Mischung entsteht.
- Gib 200 ml Pflanzenöl (oder etwas mehr, sodass der Boden der Auflaufform etwa 2 cm hoch bedeckt ist) in eine tiefe Backform und stelle sie zum Vorheizen in den Ofen.
- Gib die Kartoffeln zurück in eine verschließbare Dose, streue die Hälfte der Pistazien-Kräuter-Mischung darüber und schüttle die verschlossene Dose, sodass die Mischung an den warmen Kartoffeln haftet. Drücke eventuell lose Stücke mit den Fingern leicht an.
- Nimm die Form nach 5 Minuten vorsichtig aus dem Ofen und gib die Kartoffeln in das heiße Öl.
- Röste sie 45–55 Minuten, wende sie ein- bis zweimal, bis sie goldbraun und knusprig sind. S
- Sobald sie aus dem Ofen kommen, streue die restliche Pistazien-Kräuter-Mischung über die noch heißen Kartoffeln. Sofort servieren & genießen
Guten Appetit und alles Liebe,
Deine Tina
