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Bevor wir uns in die nächste Diät oder das nächste vermeintliche Wundermittel stürzen, lass uns kurz über etwas sprechen, das Dein Darmmikrobiom wirklich liebt: echte Lebensmittel, die Deinen Körper beruhigen statt belasten. Dieses Brot ist genau so eines.
Wir reden hier von Quinoa... einem kraftvollen kleinen Körnchen, das Deinem Darm zeigt, wie Regeneration und Balance wirklich geht. Frei von Mehl, frei von Hefe, frei von dem ganzen unnötigen Ballast, der Dich oft müde, aufgebläht oder unruhig macht. Stattdessen bekommst Du Mineralstoffe, pflanzliches Protein und eine tiefe, nährende Sättigung, die Deinen Blutzucker stabil hält und Deinen Tag erdet.
Und ja… es ist unglaublich einfach. Einweichen, mixen, backen. Keine Ausreden mehr, keine komplizierten Schritte. Nur pure, echte Nahrung, die Dir zeigt, wie gut Dein Körper funktionieren kann, wenn wir ihn nicht überladen.
Dabei geht es nicht darum, perfekt zu essen. Es geht darum, Bewusstsein zu schaffen. Darum, dass Dein Körper Dir jeden Tag Signale sendet und dass Du lernen kannst, sie wieder zu hören. Dieses Brot ist ein herrliches Mittel, um genau damit anzufangen.
Dein Bauchgefühl wird es lieben.
Das brauchst Du:
- 170 g ungekochter Quinoa
- 30 g Chiasamen
- 60 ml Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 1 TL Natron
- 1 EL Apfelessig
- Gewürze nach Geschmack
- Saaten zum Bestreuen (z. B. Sonnenblumen, Sesam, Kürbiskerne)
So gehts:
- Quinoa sehr gut unter fließendem Wasser abspülen, dann über Nacht in Wasser einweichen.
- Chiasamen in 45–60 ml Wasser einweichen, bis ein Gel entsteht.
- Quinoa abgießen und zusammen mit allen übrigen Zutaten Mixen, bis eine glatte, dicke Masse entsteht.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und mit Saaten bestreuen.
- Bei 160°C etwa 90 Minuten backen, bis das Brot golden und fest ist.
- Komplett auskühlen lassen, damit die Textur sich setzen kann
Viel Spaß beim Backen,
Deine Tina
